Как правильно наливать пиво

Когда дело касается дешевого пива, наверное, мало кто задумывается о том, как оно попадает в стакан. Ведь главное здесь — просто выпить и расслабиться. Но если вы ценитель качественного пива, то наливать его нужно по-особенному. Правильно налитое пиво способно раскрыть все тонкости аромата и вкуса, что само по себе уже является достаточной причиной для изучения этого вопроса.

Когда вы наливаете пиво в стандартный стакан объемом 0,5 литра, не так уж важно, откуда оно льется — из бутылки, банки или из крана. Также не имеет значения форма вашего стакана. Но то, что действительно влияет на процесс налива, это количество углекислого газа в напитке. Например, светлое индийское эль (IPA) или бельгийский эль обычно образуют больше пены, чем темное пиво стаут или портер. Поэтому придется немного потренироваться, чтобы получить идеальную пенную шапку.

Возьмите чистый стакан и держите его под углом 45 градусов во время налива. Начните наливать пиво так, чтобы поток упирался в середину стакана. Не бойтесь проявлять смелость — если будете наливать слишком медленно, то не получите желаемой пены и особого аромата, который так улучшает вкус напитка. Когда стакан будет наполовину полон, верните его в вертикальное положение и наблюдайте за формированием пены. После завершения налива должно получиться около 2–4 см пены — идеальная «пивная голова».

Если вы перелили слишком много пены, значит, либо наливали слишком быстро, либо не правильно выбрали угол. А если вверху стакана нет пены вовсе, значит вы наливали слишком медленно и не успели вернуть его обратно в вертикальное положение.

Если когда-нибудь удастся вам налить качественное пиво из крана, то это тоже требует определенных навыков. Предлагаем шесть шагов от опытного пивовара Фергала Мюррея по правильному наливу «темного нектара». Используйте для этого чистый стакан Weizen Glass — его форма специально разработана для данного напитка. Он помогает сохранить цвет, аромат и вкус пива. Держите стакан под углом 45 градусов и лейте до уровня логотипа арфы на стакане.

При наливе Guinness медленно верните стакан обратно в вертикальное положение и закончите наполнение до ¼ от вершины стакана. Пузырьки будут стремительно опускаться по стенкам стекла, создавая уникальное зрелище.

После того как пиво успокоится (минуту примерно), долейте еще немного с отвернутой ручки крана так, чтобы образовалась хорошая порция пены. Если вы чувствуете хоть каплю творческого подхода, можно попробовать создать клевер из пены как подлинный ирландец.

И помните: мужчина никогда не заглядывает в свой бокал с пивом! Согласно Фергалу Мюррею, при выпивании ваш локоть должен быть слегка приподнят и направлен вбок, а глаза — обращены к горизонту. И если после всего этого вы видите линии на стекле вашего бокала — значит вы делаете все правильно! Так что продолжайте правильно наливать и получайте удовольствие от каждого глотка этого благородного напитка!