Как пожарить идеальный бекон – эксперимент

Эта статья о кулинарном лайфхаке с беконом просто не перестает удивлять. Кто бы мог подумать, что перед приготовлением бекона нужно его помочить в холодной воде, чтобы он «сжимался» на 50% меньше! Эксперимент проведенные ребятами из Instructables просто поражают своей серьезностью и научным подходом. Гипотезы, объективные и субъективные факторы, разделение на группы — все это создает атмосферу настоящего исследования.

И что же выявили эти умельцы? Оказывается, что основная гипотеза не подтвердилась. Бекон все равно «сжимается» при жарке, несмотря на предварительное замачивание в воде. Но забавно, что ни одна из групп не достигла желаемого результата. Вкус бекона остается превосходным независимо от того, сжался он или нет. Исследователи даже отметили, что бекон из экспериментальной группы кажется более аппетитным и хрустящим на вкус, хотя ожидалось обратное.

Так что кулинарный лайфхак оказался ошибочным, но вкус бекона все равно не вызывает сомнений. В конце концов, главное — это то, как он тает во рту и радует наши вкусовые рецепторы. А если при этом еще и «сжимается» немного меньше — это уже будет просто бонусом.