Как получить больше удовольствия от вкуса еды

Наш родной язык, конечно, молодец, но немного неуклюж. Он умудрился определить шесть основных вкусов — сладкий, солёный, кислый, горький, умами и, о чём мы не подозревали, вкус жира. А вот тут начинается интересное: по последним исследованиям, опубликованным в октябре этого года, более сложные вкусовые сочетания можно распознать только через нос. И это не значит, что нужно затаить дыхание и нюхать еду как цветочки — нет-нет, совсем не обязательно. Просто нужно есть медленно и дышать носом одновременно. Когда вы вдыхаете через нос, поток воздуха создает такую «стену» между ртом и горлом, что летучие частицы не успевают попасть в лёгкие. Но когда вы выдыхаете, воздух проходит от задней части полости рта к носу и таскает за собой все эти ароматы. Так что если вы хотите полностью насладиться разнообразием вкусовой палитры блюда, забудьте про быстрое заглатывание и наслаждайтесь каждым укусом. Наверное, если дело касается гамбургера из фастфуда, то можно и не париться особо о таких тонкостях. Но если перед вами шедевр высокой кухни с изощрёнными вкусами — замедлите темп, дышите правильно и наслаждайтесь каждым моментом!